东北优质原粮你了解多少？
发布时间：
2021/09/15 00:00
据山西汾酒2020年半年报和年报，公司在山西、东北、内蒙古、甘肃、河北等地拥有110余万亩原粮种植基地，从原粮基地采购优质高粱、大麦、豌豆等酿酒原材料，确保了酿酒原料绿色健康。汾酒称，这为原酒产能、酒类收入、酒类利润、上市公司市值实现提供了原粮产能支撑，强有力地保障了汾酒原粮的品质和供给。
稻田拥有自己的种植基地，会对东北大米原粮进行严格筛选，即原粮收购与原粮验收，原粮必须合格后才能送到仓库进行生产加工。
醉酿酒所用主要原粮采用优质红高粱，在选择标准上，醉原粮质检要求每次酿造所用高粱淀粉含量不得低于65%，含水量不得高于14%，在上甑之前，完整的高粱会被破碎至4-6瓣。
如果说，原粮是保证酒水品质的第一环节，育种则是保证酿酒原粮优质的必要条件。院长表示，研发出一款适合酒企酿酒的种子，周期很长，投入也很大。他所在的单位同酒企合作推出系列黑米酒。说。
祭麦活动上，董事长对优质小麦对酿酒重要性作出深度解读，"我们要通过打造自有粮食基地，建设专业化合伙经营模式的农业公司，从源头抓好酿酒原粮的品质。"
众所周知，河南是全国优质原粮的主要产区。而渑池，又恰恰处于黄河名酒带的中心位置。这里四季分明、降雨适中、光照充足，在境内受黄河、涧河等100多条大小水系的浸润，高粱、小麦、玉米、小米等多种优质原粮均能够茁壮生长。
今年市政府工作报告催人奋进，表示，作为一名代表，她将聚焦六大主导产业的绿色食品工程，加强酿酒原粮科技攻关，提升我市酿酒原粮科研社会影响力；加强优质、高产、抗病性小麦品种选育，服务，促进农民增收、农业增效，为粮食安全贡献力量；紧紧配合市妇联，凝聚女科技工作者磅礴力量，努力撑起宿迁科技创新，为新宿迁现代化建设奉献智慧。
随着酒企的原料增供与原粮基地不断扩张。酿酒专用粮是给微生物吃的，酿酒专用粮和口粮的标准不一样。以水稻为例，酿酒专用粮要求其含淀粉量高、垩白率高、糊化温度低。“优质食用口粮与酿酒所需的专用酒粮之间，存在着不小的差异。酒企的原料增供与原粮基地扩张举措瞄准的是酿酒专用粮，我国消费市场以酿酒、调味品等为主的工业用粮逐渐成为仅次于口粮和饲料用粮的重要粮食消费渠道，白酒行业对酿酒用粮需求量、质量、供应稳定性等提出了更高要求。
随着酒企的原料增供与原粮基地不断扩张。”副理事长、副校长表示：优质食用口粮与酿酒所需的专用酒粮之间，存在着不小的差异。酒企的原料增供与原粮基地扩张举措瞄准的是酿酒专用粮，我国消费市场以酿酒、调味品等为主的工业用粮逐渐成为仅次于口粮和饲料用粮的重要粮食消费渠道，白酒行业对酿酒用粮需求量、质量、供应稳定性等提出了更高要求。
充分利用小洋河村的万亩优质原粮实验基地。从原产地、原粮种植上下功夫搞科研，进一步提出"原粮好、酒才好"的原产地概念，逐步形成了以游促酒、以文为魂、以酒为本的发展战略。
近年来，国台在贵州8个县建设了高标准的红粮基地，在河南省平顶山、唐河、淮滨、西华和扶沟5个县建设了10万亩优质小麦基地，通过打造自有的粮食基地，从源头抓好酿酒的原粮的品质。
多位白酒行业人士告诉记者，白酒酿造是个复杂的过程，原粮的遴选属于第一步，这是酿造出一瓶好酒的基本条件，尤其是在当下白酒行业竞争激烈，优质白酒产能相对稀缺时，诸多酒企将目光放在原粮环节和酿造环节，希望通过改善原粮供给和酿造工艺来提升优质白酒产能。
古井贡酒对五种酿酒原粮的要求极为苛刻：小麦源自黄淮优质小麦产区，富含碳水化合物、蛋白质和淀粉；高粱产于辽西，颗粒饱满、淀粉含量高；玉米来自华北及东北主产区，大米和糯米也必须易于发酵和糖化。在这些产地建立专用的粮食基地，坚持严格的选粮用粮标准，能够满足乳玻贡的产能需求与品质需求。
粮食乃是酿酒之魂，要想酿造出优质的白酒，粮食选择上不能有丁点儿马虎。口子窖正是坚持这样的态度，精选来自东北和黄淮的优质原料，酿造出这款兼香型好酒。
皇沟馥合香酒严选东北高粱、大米、糯米和产自永城本地的富硒玉米、小麦，原粮的优质度，完整度高，耐蒸煮、耐翻糟，糯性好，酒质好。五种粮食在馥合香酒酿造过程中优势互补，相得益彰，成就皇沟馥合香酒的香气悠久、诸味谐调，用好粮酿酒，喝完不上头。
近年来，国台在河南省平顶山、唐河、淮滨、西华和扶沟5个县建设了优质小麦基地，就是要通过深度合作粮食生产基地，从源头抓好酿酒的原粮的品质。
邛酒产区的原粮成就了邛酒的优质，而邛崃又作为水果盛产地，当地水果包含脐橙、柑桔、青梅等优质水果品种，年生产优质柑桔1000万斤，各类优质水果400万斤，茶叶1000担；是少数能够集合优粮、优酒、优果、优茶于一体的地区，水果与茶叶的丰盛资源也为新酒饮提供更多可能性，更高的品质基础。
白酒核心产区在地理位置、气候、优质水源保障、优质原粮供应、酿酒技艺传承等方面均具优势，保障了优质白酒的酿造。例如以遵义-宜宾-泸州为核心的，因其独特的自然生态条件，自古以来就是白酒的重要产区，以、、为代表的我国白酒头部企业均位于该区域。
宝丰·纯粮，以清香型白酒纯粮固态优级标准为执行标准，精选高粱、大麦、小麦、豌豆四种优质原粮，以6大工艺及近百道工序酿造，采用万吨陶坛原酒库中至少贮陈3年的优级原酒为基酒精心调制，着力为消费者提供超高性价比的高品质纯粮产品，最大程度地尊重和捍卫消费者权益。
大米加工设备对稻谷原粮的清理工作具体有些什么呢?要想生产出优质的大米，大米加工设备的清理环节是不可缺少的。
岗前培训的粮食，经初清筛、脉冲除尘器、去石机，层层通过，去除杂质。酒业对粮食的培养手段十分现代化，机器的轰鸣之后，出来一颗颗新鲜、饱满的优质原粮，让每种粮食日后都能成为美酒的一部分。
岗前培训的粮食，经初清筛、脉冲除尘器、去石机，层层通过，去除杂质。蓝蛇酒业对粮食的培养手段十分现代化，机器的轰鸣之后，出来一颗颗新鲜、饱满的优质原粮，让每种粮食日后都能成为万载蓝蛇美酒的一部分。
东北素有之称，辽河与松花江不仅灌溉了东北的好粮，而且也诞生了东北的好酒。近年东北地区成为整个酒行业的原粮基地，但就本区的白酒现状来说，品牌认知度不算太高。
江苏产区方面，节前稻价持续弱势运行，需求弱势与东北产区一致。针对于节后市场，稻价难有大的突破。不单单要面临东北产区低价的冲击，毕竟东北产区交通运输紧张的局面已得到缓解，市场还有大量的低价陈米流通。春节前后该产区天气不佳，多为雨雪天气，使得农户以及贸易商原粮存贮条件下降，整体供应压力不减。
用好粮，酿好酒。为了把好原粮第一关，黄鹤楼酒把建在了全国多地。基地种植规模不断扩大，合作的品种不断深化，围绕打造优质粮食产业链的目标，做好产业链上下游的整合，打造从到的全流程质量管控体系，正是这轮白酒消费升级的重要方向。
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