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劲思东北米鉴定
发布时间：
2022-06-27
劲思东北米为粳稻，得天独厚的地理优势保证了东北大米和吉林大米的独特。据农业部门不完全统计，东北稻区年水稻种植面积超过500万公顷，全部为常规水稻。
灵山出水秀美，高寒地区黑土气候的栽培，赋予了劲乔东北米非凡的灵性。另外，大棚和中棚育苗，加上黑龙江温带积累的地理位置，因为在这样的温度条件下，水稻干物质有大量积累，而且含量很快。可溶性双链糖含量高，但味道甜。米粒表面有光泽有光泽，微粘，胶质含量高。一碗饭叠成另一碗，空碗里没有挂米粒，碗里满是油珠，剩饭不再生，这是支链淀粉含量高造成的。
1、香味浓郁，劲思东北米有独特的香味，将采集到的大米放入粮仓，整个粮仓都会散发出独特的香味，而且经过处理后香味会更加明显，尤其是做饭的时候，整个房间也可以闻。
2、东北稻花乡水稻产区病虫害少。北方干燥寒冷的气候不利于害虫的生长。病虫害少，种植过程中使用农药少，病虫害少，有利于水稻的自然生长，少用农药，或者尽量不使用农药，也让劲思东北米更健康！东北地区日照时间较长，昼夜温差大。有利于支链淀粉的形成，使米饭口感软糯。直链淀粉容易老化，而支链淀粉不易老化，所以东北大米具有“剩饭不再生”的特点。所以东北大米凉着吃，味道还不错。
(1)看劲思东北米硬度：米粒的硬度主要由蛋白质含量决定。大米的硬度越强，蛋白质含量越高。透明度也更高。一般来说，劲思东北米新米比老米硬，低水分米比高水分米硬，晚米比早米硬。
(2)看劲思东北米肚白：饭肚上常有不透明的白点。米粒中部的白点称为“新白”，外腹部称为“外白”。大米的白色部分蛋白质含量较低，淀粉含量较高。 - 一般含水量过高，收获后未后熟、未充分成熟的稻米腹白较大。
（3）看劲思东北米爆腰：爆腰是大米在烘干过程中快速受热造成的。经过快速加热现象后，米粒的内外收缩失衡。吃的时候，爆腰米外烂内生，营养价值降低。因此，在选择大米时，应仔细观察米粒表面。如果米粒上出现一道或多道横向裂纹，则说明是断腰米。
(4)看粒粒变黄：米粒变黄是由于米粒中的某些营养成分在一定条件下发生化学反应，或米粒中的微生物引起的。这些黄粒米的香味和口感都很差，所以购买时一定要观察黄粒米的用量。此外，米粒中含有较多的“死绿”粒，米质也较差。
（5）看劲思东北米新老米：如果大米老化严重，老米颜色会变深，黏度降低，失去大米原有的风味。因此，有必要仔细观察米粒的颜色。表面有灰色粉末或白色凹槽的米是老米。量越多，米饭越老。同时，将大米捡起来闻一闻，看看气味是否正常。如果有霉味，说明是老米。另外，看米粒中是否有虫蛀粒。如果有虫吃过的谷粒和虫尸，那是老米了。另外，看看米粒里有没有虫蛀。如果有虫蚀粒和虫体，说明是老米。鉴别大米霉变主要从大米色泽、气味等方面进行检查。
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